购来的下五花肉，去皮，切成肉末，放冰箱冷藏一晚后调味。加入食盐、葱花、葱姜水顺时针调至肉末起劲。
砂锅烧开水，至文火，依次加入肉末做成的肉圆，继续小火，煲2小时。
取自制的磨糊和鸡毛菜。
取适量肉圆原汤，中火至沸，加入磨糊块和鸡毛菜，至鸡毛菜断生，加入食用盐出锅。