土豆削皮切块，用水泡掉多余的淀粉 锅里烧水，加入少量盐和油，烧开后将土豆焯水煮到7、8成熟，盛出备用
火腿肠滚刀切块，备用
锅内加入油（比一般炒菜的量多一点） 烧热后倒入土豆炸至微微焦黄，再加入火腿肠 撒上孜然粒、辣椒粉、白芝麻，翻炒均匀 加入盐、鸡精、糖调味 翻炒出锅