洗好的黄鱼控（擦）干水分，（肚子里的血水和黑膜一定要洗掉避免腥味） 热锅倒油，油八成热开始下锅中火煎至两面变黄
切好的葱姜蒜调料倒入旁边的油里憋出香味放一点点糖
依次倒入料酒，老抽，生抽、
如图加入开水，放入盐调中火盖上锅盖煮五分钟，开盖把汤汁往鱼身上淋两三分钟，再煮五分钟出锅
很入味，很鲜嫩，三岁半女儿配半碗米饭，吃了大半条