配菜洗净切好，胡萝卜黄瓜切丁，葱花蒜片，干辣椒切断
鸡腿去骨洗净切丁，加一勺料酒、小半勺胡椒粉、小半勺盐、一勺淀粉抓匀腌制十分钟
调个料汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、半碗清水搅匀备用
锅里热油，把腌制好的鸡肉倒入翻炒变色盛出
锅里热油爆香葱蒜片干辣椒，加一勺豆瓣酱小火炒出红油，倒入红萝卜翻炒一分钟，倒入鸡肉黄瓜翻炒几下，倒入料汁熟花生米大火收汁即可！