炒茭白

茭白切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，猪肉切丝，干辣椒切段，大蒜切沫，葱切丝

起锅倒入3勺菜籽油，等菜籽油五成热时放入一勺猪油（没有猪油可以不放）。油七成热时放入干辣椒段和花椒面（我家中没有花椒面就放的花椒粒）炒出香味后，倒入准备好的蒜沫、姜丝、葱丝炒香，炒香后倒入海天黄豆酱一大勺炒香。

倒入切好的肉丝，倒入一勺料酒，炒至断生。

倒入准备好的茭白丝，放半勺盐、半勺糖、一勺生抽，将茭白炒至发软后倒入备好的胡萝卜丝和青椒丝。

中火炒匀，炒熟后即可出锅。