肋板肉一块，洗净切成块状
切成块放入锅内，加入冷水齐平肉块，开大火煮开，撇去表层的浮沫，捞出肉块控干水份备用
干锅点火放入白糖3汤匙，要用铲子不断的搅拌，颜色变成深焦糖色后倒入控水后的肉块速度搅拌均匀上色，多炒会把肉的肥油炒出来，这样炖出来的肉不油腻
配料：将炒好糖色的肉倒入高压锅内，加入备好的调料，倒入料酒，1汤匙蚝油，3汤匙味极鲜生抽，加入1汤匙白糖，适量食盐 炒完糖色的锅内油倒掉加入温水煮热一下，把水倒入高压锅内，沫过肉即可。
配料加齐，高压锅开🔥上气后7分钟关火
等高压阀散气后开盖，锅内加入3-4粒冰糖，开中小火继续煮大概5-6分钟左右 这样有助于肉块收汤入味
红烧肉完成！