美蛙洗干净放料酒、生抽、胡椒粉腌制半小时
土豆切片、藕切长条放油锅里炸
炸好装盘放一边备用
葱、姜、蒜装备好
起锅放油，下备好的葱姜蒜和清油火锅底料（清油的做菜更适合，牛油的味重做出来就是火锅味为主）
料炒香后加开水熬几分钟
将腌制过得美蛙放入锅中煮熟，放少许糖提味，根据咸淡程度加盐，最后放鸡精
将炸好的土豆和藕放在最下面，然后将煮好的美蛙倒出，上面撒上藤椒和干辣椒段
起锅烧油，热油淋在干辣椒和藤椒上，完成！
里面我用的是清油火锅底料，跟牛油火锅底料区别就是，做出来没有火锅味，更像是自己炒料做的。如果用牛油火锅底料也行，但做出来的就是火锅味的，也很好吃。这个就取决于自己的选择，每个牌子的味道也会不一样。