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有效补钙！梅干煮秋刀鱼
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作者：
yukiyuki雪雪酱
用料
有效补钙！梅干煮秋刀鱼的做法步骤
步骤 1
用剪刀把头尾切掉
步骤 2
参考图剪一下，把内脏丢掉
步骤 3
⚠️重点⚠️处理鱼腥味 边冲洗边用指甲把血液刮干净，为了看清楚怎么刮的，没有打开水龙头🚰一定要边洗边刮哦！
步骤 4
这是清洗前的
步骤 5
清洗后的
步骤 6
剪成3块，用3-5g盐腌制5分钟左右（别忘记肚子内）
步骤 7
秋刀鱼放漏网上，把沸水淋一下（只烫表皮）这是日本料理经常出现的炖煮鱼处理方法，去腥易入味作用。
步骤 8
姜片，紫苏丝，葱丝（泡水去辛味）准备一下
步骤 9
梅干umeboshi，用菜刀拍几下
步骤 10
水，料酒，酱油，味醂，姜和梅干全部放锅中
步骤 11
煮开后放入秋刀鱼
步骤 12
放落盖（日料常见烹饪方式，有效入味，具体什么可以百度）中火煮20-30分钟，注意别烧干！要经常观察👀
步骤 13
最后放葱丝，紫苏丝
菜谱创建时间：2021-08-25 17:31:20
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