黑麦芥末肠仔包

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作者: 姚小胖MissYiu
虽然和法式脆皮肠的做法有点类似,但这个配方做出来的面包体还是比较松软的,是比较容易让大众接受的口感

用料

黑麦芥末肠仔包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀

步骤 3

再加入黄油揉匀

步骤 4

放在温暖处进行第一次发酵

步骤 5

发酵完毕取出排气,平均分成8等份

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步骤 6
步骤 6

取一个面团,压扁擀长,翻面,抹上一勺芥末籽

步骤 7

再放上一根脆皮肠,包好,收口朝下放在烤盘上

步骤 8

放入烤箱,烤箱中放盆热水进行第二次发酵

步骤 9

发酵完毕取出面团,此时烤箱预热190度

步骤 10

取出的面团在表面割上两道口子,深一点会更好看一点

步骤 11

表面可以喷点水,放入预热好的烤箱中,上下火190度烤18分钟表面上色即可

步骤 12

完成啦

黑麦芥末肠仔包的小贴士

TIPS:脆皮肠表面水分先用厨房用纸吸干

菜谱创建时间:2021-08-25 21:26:40
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