将虾去头去壳后用刀背逐个拍扁。
去壳后的虾仁大约在200克左右。
将拍扁的虾仁剁碎成泥，最好两个刀一起剁。
多成这种起胶发念黏的效果就算完成了。当然如果你买了现成的虾滑请忽略以上的步骤😂
在剁好的虾泥里加入蛋清半个，淀粉一小勺，橄榄油一小勺，少许的盐和黑胡椒，一起搅拌至均匀。
吐司去边后每片切成四小块。
每两片中间夹上拌好的虾泥。
在吐司表面刷上融化好的黄油（注意只刷单面）撒上干欧芹。
放入烤箱340F烤十分钟后（小烤箱通常180C）从烤箱内拿出将每个面包翻面，将另一面涂上黄油后同样温度继续烤10分钟就可以出炉了。
下面来对比一下先涂油和后涂油的区别。上面一个是两面都先涂油，烤至一半的时候翻面。下面一个是先涂一面，烤至一半时再翻面涂油烤另一面。很明显，先涂油的面包烤的时候会产生一种油煎的效果，夹上黄油的燃点低，很容易就烤糊烤焦了。所以不要涂省事一定要按部就班的来啊。
烤过的面包虾，外皮酥脆虾仁Q弹，既是一款不错的宵夜零食又是一个消耗吃不掉吐司的好方法，大家快来一起试试吧🦐
烤箱的温度真的不好控制，每家烤箱的脾气都不同，温度也会不同，大家前十分钟的时候一定要注意观察只要上层不焦就可以安全翻面了。通常这个温度和你平时用烤箱烤吐司的温度应该是一致的，大家根据自己家烤箱温度自行调整就可以了。