1. 准备一坨猪肝， 整块儿用开水煮几分钟，捞出切块儿(看到很多做法，没有煮水直接切，我是因为不煮水，有点怕那一坨，所以煮了容易下刀)
1.切好圆葱，蒜，姜片，红米椒备用
1. 把切好的猪肝加姜片，料酒，盐腌制十分钟 2. 腌好后用清水洗干净
1. 腌好的猪肝下开水再煮，捞出再洗干净
1.油锅起火炒猪肝，加一点料酒，盐和姜片，再捞出备用
1. 油锅起火，辅料爆香
1. 加入猪肝翻炒，加酱油，盐，老抽，一点点糖 美味的爆炒猪肝就好了！