把鲜活的基围虾去掉头，可顺便抽出虾线。冷水锅里放姜片料酒花椒，煮开后放基围虾，等水再沸腾后煮三分钟捞起，迅速过凉水，最后放在冰水里泡着。前面的图片我忘记拍了，这是冰水泡着的步骤。今天的虾买的20一斤，有点小，你们那多少钱一斤
泡冰水虾肉会更紧更弹，泡好后就开始剥虾壳，这时候就很好剥了。
准备一个深一点的容器，把虾和所有配菜调味料都放进去搅拌一下。然后转到深面碗里，让汤料能腌到食材。
最后把柠檬挑出来盖在最上面，保证虾肉都在汤汁里，放冰箱冷藏两三个小时就好。我是中午做晚上吃，超级无敌好吃，很入味。（大蒜和香菜一定要放，最好能多些，刷不强求，没有柠檬就用醋，没有洋葱可以不放。最后的最后，吃完了汤不要扔，用来泡鸡脚或者毛豆，那也是一绝）好了，我去端小板凳吃饭了