1.老豆腐清洗干净，切片，青椒（不辣）切丁，番茄切丁，葱姜蒜切沫，备用。
2.热锅凉油，油烧热，放豆腐片煎至两面焦黄，盛出备用。
3.爆香葱姜蒜
4.炒软番茄和青椒丁，倒入煎好的豆腐翻炒，加入一勺生抽，一勺耗油，翻炒均匀，出锅撒葱花或韭菜均可。
5.出锅，根据自己的口味，适当添加盐，我们家只有生抽和耗油调味就可以了。