爆浆芝士古早（记录）

正点抖臀蛋糕😁😁😁 好了，开始 打开烤箱，预热温度150 ①蛋黄糊制作: 玉米油加热到60度左右马上倒入面粉拌匀，➕牛奶、蛋黄大致拌匀（有些颗粒没关系，待会要过筛的） ②蛋白打发，湿性发泡状态

蛋黄糊过筛 （此步骤建议严格执行，关系到成品的细腻程度）

翻拌均匀即可，动作要轻

先倒入大约五分之一蛋糕糊，摊匀后铺一层芝士片

继续一层蛋糕糊

再铺第二层芝士片

倒完全部蛋糕糊，表面尽量抹平

烤盘最下一层，放三分之一的水，蛋糕模直接放上去，我的烘烤温度是: 上火120，下火105，75分钟 （最后10分钟注意观察表面，颜色不够就调高上火烘烤到自己喜欢的上色程度）

这是距离烘烤结束10分钟的样子，我把上火调高了20度

重点: 北鼎烤箱水浴烤要留缝 用锡纸就可以解决这个问题

出炉 蛋糕放晾架上散热，四边的油纸趁热打开

看看爆浆效果

浓浓芝士味

流口水🤤了吗？😜

这是28×28的方子