日式生吐司

将赶紧分、砂糖、冰牛奶、淡奶油、全蛋液、盐按图中分量放入厨师机中高速搅拌至面团表面光滑。面团的温度控制在26°以下。此时面团能拉出厚膜。

盖保鲜膜冷藏一小时。冷藏后能拉出薄膜。

放黄油、酵母，继续高速揉面，至能拉出有韧性的手套膜。

放入发酵箱中发酵。温度设38度，60分钟。

取出后排气，分为三等份。揉成光滑的小面团，盖保鲜膜醒15分钟。

擀成牛舌状三折，再擀成长条状卷起。

收口方向一致放入吐司盒中，发酵至九分满。在放入烤箱中烤40分钟，温度设为170度。

最后脱模晾凉。