用APP打开 
石九公熬汤和清蒸
1947人浏览 34人收藏 0人做过
作者：
后反劲的瘦子
用料
石九公熬汤和清蒸的做法步骤
步骤 1
家人钓回来的石九公大概有20条，去鳞，剪掉鱼鳍，掏干净内脏
步骤 2
最大的也就手掌长，这个鱼长不大，
步骤 3
先做鱼汤，热锅，放少量油，放姜片爆香，放入鱼，控制中火，两面都煎一下
步骤 4
鱼煎到两面都有淡黄色时，放开水，一定要放开水，会出奶白色的汤
步骤 5
开大火，把汤煮开
步骤 6
撇去浮沫和姜片，改小火，咕嘟二十分钟
步骤 7
奶白色的汤出来了
步骤 8
撒上一点葱末，白胡椒粉，根据自己口味放盐，出锅
步骤 9
稍大点的石九公用一点盐腌五分钟，摆在盘子里，上边铺葱姜蒜，洒上料酒，凉水上锅蒸十五分钟
步骤 10
辣椒剪开，烧热油，爆香辣椒和花椒
步骤 11
把蒸熟的葱姜蒜捡出来扔掉，蒸出来的鱼汤可以放在上一锅鱼汤里一起煮，浇上蒸鱼豉油和耗油，趁热浇上辣椒花椒油，出锅
菜谱创建时间：2021-08-27 17:56:12
评分 8.3 7 人做过
评分 7.7 27 人做过
评分 8.8 40 人做过
8 人做过
评分 7.3 47 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 58 人做过
8 人做过
评分 7.7 194 人做过
评分 8.5 16 人做过
2 人做过
3 人做过
评分 7.9 836 人做过
评分 8.4 1266 人做过