土豆去皮切丝,松茸洗净切片。葱姜蒜末备好放一起即可,额外留一部分香葱末。
不粘锅中放一大勺猪油,加热融化后,放入松茸煎一两分钟。
加入葱姜蒜末炒香。
土豆丝下锅翻炒,加入盐4克左右,量要根据自己口味调整。加一小勺糖提味,不喜欢也可不放。
倒入250克左右的水(或鸡汤),水量灵活掌握,图中水我没有放够,所以后面汤汁太少。
加盖小火焖三分钟左右,软烂程度同时也取决于土豆丝的粗细,请灵活掌握时间。
开盖撒入少量花椒粉,翻炒均匀。
撒入额外留出的香葱末即可出锅。
如果前面水放够,应该会有一些汤汁,拌饭就一级棒了。
放鸡汤更美味。