欧包(自用菜谱)

牛奶、盐、酵母倒入面包机搅匀，再倒入高筋面粉，开一个揉面+发酵程序，结束后不开盖接着发酵半小时，发至2.5倍大。

在案板上撒一层面粉，把面团倒在案板上，光滑面朝下。 不用排气，把面团从4个方向像中间轻轻拉着折叠。 用刮面板配合把面团翻面成光滑面朝上，双手沾面粉轻轻团圆。

把团好的面团放在油纸上，盖住发酵。 把康宁锅带盖放入烤箱220°C,30分钟。

30分钟后，割包；取出锅子，把面团连油纸放进锅里，盖上盖子入炉烘烤。220°C总时长40分钟。前18分钟加盖，之后取掉盖子，最后的15分钟要加盖锡纸，否则面会烤焦。

烤好后立刻出锅，放至彻底凉透后才可切开。 切片后不吃的要抽气冷冻。