鸡胸肉切丁，用酱油、料酒、胡椒、盐、生粉腌制
洋葱切丝，各色彩椒切丝（可选），葱姜切丝，番茄切块
锅里放菜籽油，放一勺豆瓣酱，少许小茴香和花椒炒香；炒香后放泡椒和番茄翻炒一会
出香味后放入鸡肉翻炒片刻，加入一小碗泡椒水略煮至刚刚熟透
放入洋葱和彩椒丝，翻炒片刻即可出锅