泡猪蹄 1小时+
提前准备好各种材料，以防手忙脚乱 ps 即便这样 还是乱套了一下
姜片准备了这些 用了五片~ 其他材料也都备好
锅里放油，油热放姜片，炒炒，然后放猪蹄，炒炒，然后倒料酒 ps 此处注意 料酒沿着锅边倒，最好不直接倒到猪蹄子上
炒成大概这样的状态，出锅！备用。。。
炒糖色~这个步骤，可以寻求场外帮助，问妈妈😘😘 方法是倒油+一点水+冰糖，开火，不停搅拌搅拌，飞快搅拌！ ps 把锅斜着 像餐厅大厨一样的姿势 好像不容易蹦出来油
糖变颜色了，可以迅速尝尝甜度，差不多了就倒猪蹄，翻炒一下，放香叶八角桂皮辣椒，继续炒炒炒，转小火，放生抽老抽五香粉胡椒粉，炒炒，尝一下，稍微咸点儿比较好！多来点儿生抽。。。
上一步尝过差不多味道满意了，就加水，然后倒到砂锅里去，剩下的就是等等等等等等 一个半小时，期间翻拌几次 出锅之前放盐🧂和一点点鸡精
出锅出锅！