先揉面粉 然后醒面半小时左右 揪成小剂子 放水里休息
鸡块冷水➕葱姜料酒冷水下锅焯水 去血水 去腥 然后炒糖色 加干辣椒
加清水盖过鸡块中火炖
土豆 香菇切块放锅里 ➕盐 再翻炒一下 汤汁和鸡块平行 这时候可以贴饼了
小面团手心✋🏻 摊薄一点 更入味
饼子出锅瞬间就没了
面团不用发酵 醒面就是放那里静止 不动它