姜刮皮，洗干净后，拍一下（不可以切片，只能拍），然后放点盐和姜炒干水分。捞起放入无油无盐干净的砂锅内。
水煮鸡蛋咸鸭蛋，捞出过冷水，用厨房纸将水分擦干，把鸡蛋咸鸭蛋碰一下就好（为了后期煮更入味）放入一边备用。
猪后脚洗干净后，加入葱姜料酒冷水下锅焯水10分钟后捞出冷水洗三遍后，捞出煸干水分放在一边备用。
放入甜醋（海天添丁甜醋和八珍甜醋的比例是2：1），没过姜。中大火煮开，然后打开盖转小火煮十分钟。后加入猪脚煮上1个小时后。加入鸡蛋咸鸭蛋煮，中途要翻动，怕粘锅。半个小时关火。不要打开盖子，然后焖20分钟后再打开。
放在阴凉处放凉焖一晚，第二天煮开即可吃。