猪扇骨洗干净备用
水开后下猪扇骨，加入少许料酒，过滤血水后捞出来
油热后下冰糖
等待冰糖融化，炒糖色
差不多后倒入扇骨，翻炒，炒糖色，倒入的时候小心以防被油溅到
炒的差不多后，倒入适量清水，还有配料表中的生抽，老抽，香叶，八角，食醋，冰糖后盖盖子煮
煮到收汁，扇骨上挂汁就可以出锅了
撒芝麻