辣椒酱

Name: 辣椒酱
Ingredients: 10斤微辣螺丝椒; 2斤二荆条辣; 2斤熟花生米; 半斤(可多放)熟芝麻; 500g豆瓣酱; 100g白酒; 250g姜; 300g蒜; 2个苹果或梨; 40g盐; 40g白糖; 适量味精; 适量鸡精

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作者： Z0007

以前做过全是用二荆条做的，太辣，吃了烧心，这次用螺丝椒做个微辣的，成品香、辣带点甜味，放了很多花生碎和芝麻，超下饭，我娃居然也能吃几口馒头加辣酱，真香！记录下配料表和做法，下次再做就可以参照这个配比，简单省事。

用料

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒清洗控水，我买的微辣螺丝椒剥开去籽，辣的二荆条未去籽。

步骤 2

料理机开始工作，分别将花生米、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、苹果搅碎。(干花生米最先搅，豆瓣酱油腻，搅完后再搅苹果最后机器容易清洗)

步骤 3

烧油，放豆瓣酱小火炒出红油，放姜泥、辣椒、蒜末中火继续翻炒。

步骤 4

放入花生碎、苹果碎继续翻炒5分钟，倒入白酒、盐、白糖、味精、鸡精翻炒2分钟关火即可。

步骤 5

来个热馒头，完美！

步骤 6

包装好

辣椒酱的小贴士

做一次不容易，主要清洗去籽太辣手，所以我一次做的多，共12斤辣椒，家用的炒锅一次炒不完，我是分了三次炒的，炒出一锅倒进一个大盆，再接着炒下一锅，最后搅一块晾凉，tb买的玻璃瓶，送的压敏纸塑封贴纸全套，清洗下晾干装辣椒酱，包装好分享给亲朋好友一些，自留一些。

菜谱创建时间：2021-08-29 18:11:46