面粉+酵母+白糖+温水=和成面团醒发2倍大。（大约2小时）
芸豆洗干净沥水、五花肉切块、土豆切块备用。
锅中倒入少许油，倒入洗好的芸豆，翻炒5分钟变色（为了去除水份），盛出备用。
锅中再次倒入油，一勺白糖放入五花肉翻炒，+料酒+生抽+少许老抽+姜、葱=翻炒。
加入2碗开水，大火烧10分钟。
2小时后醒发好的面团揉均匀排气，擀成长方形大片，抹上油，加少许的十三香，从底边卷上。
盘成大饼，擀成锅盖大小，继续醒发10-20分钟备用。
倒入先炒过的芸豆，放1勺豆瓣酱，翻拌均匀，再烧10分钟。
放入土豆块、宽粉（细粉）都可（⚠️粉条一定要放到土豆上，否则容易干锅），锅里汤要抹过土豆（汤不够多就再添点水）。最后放擀好的大饼。
饼要盖满锅边，再饼上扎些眼儿，透汽用。
盖上锅盖大火烧开，改中火烧20分钟。中间注意水的多少，注意别糊锅。（千万别掀锅盖，适当调🔥大小。）
20分钟后关火，等2-3分钟，开盖。香喷喷的一锅出（也叫烀饼）就好了。
做成花卷也可以。
漂亮，锅里最好留多一点汤，发面饼切开蘸芸豆汤吃更美味😋。