炸茄夹

肉泥放姜泥，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生粉，葱花，水拌上。

茄子洗净切连刀片。

来入肉馅。

面粉，生粉，一比一放盐，胡椒粉调成酸奶状。

油锅六层放包上将的茄夹炸定形出锅，油锅七层在炸40秒装盘即成。