把小鸡胸（比大鸡胸嫩）横着切成两片，放入盐、生抽、很碎的蒜末、孜然粉、一点糖、五香粉、蛋清、玉米淀粉，用手按摩会儿，帮助腌入味。 （因为给宝宝吃，所以没放料酒和耗油，下次放入试试）
放冰箱冷藏腌制一小时。
不粘锅倒入炒菜那么多的油，放一点花椒炸香后，放入鸡肉，煎熟一面，翻另一面… 两面有点黄以后，放入最后的灵魂三件套（孜然、辣椒面、熟芝麻）… 出锅，边缘焦脆的，真好吃。