1.绿豆提前泡好，我是早上起床泡着放冰箱里，晚上下班回来就可以做了。 有隔夜泡，也有泡4小时以上的...其实只要泡涨，吸够水就好了 2.正确操作方式是隔水蒸熟。我因为家里没有蒸锅和工具，就直接高压电饭煲煮饭模式来煮熟的，但是饭一点点水（水不能太少不然容易糊锅，也不能太多，到时候很难炒干水分），略微有点锅巴，但是不影响。
煮熟了放破壁机或者其他搅碎工具里打成绿豆泥。喜欢跟细腻的可以打碎后再过筛一遍。 注意！如果煮熟有点干，看他在搅拌的时候适当的加点水哦~反正视情况而定哈~ 没有破壁机和工具的，可以用网筛过滤压成泥哦~
1.最后打好的绿豆泥放不粘锅里面准备炒干水分。 一定要不粘锅！！！ 2.炒到不有一点稠了可以放适量的黄油了，可以多放一点点（也不能多放）。 3.然后继续翻拌的炒绿豆泥，在黄油和绿豆泥混合好以后再均匀的撒入白糖，然后搅拌均匀就可以。 4.白糖混合好之后再加入麦芽糖搅拌均匀。。。 5.炒至不粘锅，不粘锅铲（三不沾状态下），抱成团了（可以试试用一根筷子插在绿豆泥上能立住不倒，就是成功的） 6.放凉一点就可以压膜成型了。（放凉的时候要用盆或者保鲜膜盖一下，防止干裂） 7.没有具体多少克来压膜😂，我是用了一小团混合了抹茶粉调色，调味。这步看个人要求，需求哈~ 基本上我的绿豆糕操作就这样了。 没有什么技术含量，就是炒豆沙有点锻炼手臂😂 快来动手做起来呀~