准备食材及配料，计量看用料明细。
爽口鱿鱼须清洗干净，切均匀的条，锅中烧开水加料酒、葱姜，水开后加鱿鱼须焯水，两分钟捞起。
焯过水的鱿鱼须立即放入冰水寖泡备用
芹菜去叶洗干净，用刀背拍扁。
再切成一寸长
放入冰水寖泡十五分钟。
红彩椒切成丝备用。
凉拌料汁：芥末半勺、一勺康乐醋、1/3白糖、一勺生抽，1/4盐、半勺藤椒油、一勺香油、半个柠檬汁拌匀备用。
把冰过的鱿鱼丝、芹菜丝、红椒丝放入大碗中，倒入调好的料汁拌匀装盘。