解冻后，将鸭货清洗三至四次，水变清后放入锅中
加料酒，生姜和柠檬焯水去腥去腻。大概煮5分钟
放入冷水清洗，去掉散肝和油沫
加入一瓶啤酒
调料，可用调料包装好
开煮
水和啤酒刚没过鸭货即可
大火烧开后，小火10分钟
尝尝味道，放盐调味。如水太多，最后几分钟开盖烧
浸泡过夜
放入冰箱冷藏
肝处理下，结膜去掉，这玩意苦。不要放太多冰糖。