开学早餐篇~蜜豆小面包

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作者: Jialing佳玲
又入手了几个学厨热狗模具,本来是想做热狗面包的,家里火腿肠被吃完了,又不想出门买,就倒腾蜜豆吧,两孩子还挺喜欢吃的,接着又做了两次…

用料

开学早餐篇~蜜豆小面包的做法步骤

步骤 1

成品很柔软哟!

步骤 2

夏天揉面,液体部分都用冰的,能控制面团温度。

步骤 3

把面团部分材料全放进面包机桶里,揉至扩展阶段。不用出手套膜。

步骤 4

揉好的面团,盖上盖子进行基础发酵。

步骤 5

发酵好的面团排气,平均分成4份,大概93克一个。松弛15分钟,记得盖上保鲜膜。

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步骤 6
步骤 6

松弛好的面团,取一个擀成牛舌状,翻面,90度旋转方向。

步骤 7

面团顶端铺上蜜豆,底部压薄,自上而下卷起来,收口处捏紧。

步骤 8

放进学厨热狗模具里,进行二次发酵,温度35℃湿度85%,发酵至2.5倍大小。

步骤 9

放进提前预热好的烤箱中层,上下火170℃烘烤18分钟左右,上色满意可以加盖锡纸烘烤至结束!

步骤 10

还是模具烤出来的比较整齐,纸托的面团一膨胀就变样啦!

步骤 11

来!切一个看看。

开学早餐篇~蜜豆小面包的小贴士

烘烤温度和时间仅供参考! 面团液体记得预留!

菜谱创建时间:2021-08-31 12:42:11
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