第一步：热锅烧油，锅冒烟就倒入打好的肉末 翻炒爆油（炒肉爆油的过程中看火候时间这些，肉末不要爆太干这样杂酱做出来就很干不香）
肉末炒到一定程度肉香味很浓时就可以上色了（加生抽、甜面酱）上完色就可以放入蒜末一起翻炒两遍再关火起锅
这是最后一步起锅装碗，做出来的效果就是色香味俱全，整个厨房都弥漫着杂酱香