为了节约时间，可以先用小火将水煮上，这样子后面的肉调味好以后，水也沸腾了，就可以直接下了
准备少许姜末
将姜末、少许盐、一个生鸡蛋、少许淀粉，混入250g猪肉糜中搅拌均匀。 首图的肉用量就是250克~足够2~3人吃一顿了~ 姜末是为了去腥的，盐不要加太多，因为后面汤里面也会加。 生鸡蛋主要是为了让肉能够联合在一起，淀粉的话是让肉吃起来不会那么硬。
用手将肉从虎口的位置挤出来，然后用勺子挖掉，这样一挖就是一个圆圆的球体，比自己捏还奇形怪状方便多了
沸水下肉丸
慢慢的会发现有讨厌的白沫，要用网勺给捞起来扔掉
煮丸子的同时就可以摘青菜了，青菜就是在小超市买的青菜，大概200克的样子
大概煮沸以后5分钟，等丸子浮起来的时候，就可以把青菜扔进去了，再看个人口味往汤里加盐，最后煮个一两分钟青菜入味就可以了。 不仅肉丸好吃，而且汤也非常鲜美~
1-猪肉糜不太适合买太肥的，吃起来会比较腻，我买的是九瘦一肥的都有点，如果是减脂期的，建议买全瘦肉糜 2-姜末不要加的太多，不然丸子里都是姜的味道 3-最好选用绿叶菜，不要用茎类的