猪蹄买回来处理干净毛，洗干净
切块冷水下锅，加入姜片料酒去腥
水开后煮两分钟，捞出猪脚洗干净备用
干黄豆热水泡40分钟，冷水需要提前泡3小时
准备好所有材料
全程小火，锅热之后加入油，冰糖翻炒融化，焦黄色即可
糖色焦黄之后加入半碗热水，注意离锅远一点，糖油会溅出来 糖色水倒出备用
洗干净锅，热锅下油，加入姜片炒香
加入猪蹄，翻炒至干爽
加入糖色水翻炒均匀
加入两勺白醋提鲜，翻炒出香味
加入葱结，生抽，干辣椒（如果想喝汤，干辣椒放到最后加），翻炒出香味加入热水（冷水会不容易炖烂）
两勺盐巴翻炒
少许胡椒粉
烧开后倒进电饭锅，加上一罐啤酒，去腥增香，按下炖汤键
电饭煲炖汤键跳了之后，一般已经比较软了 再倒出来在炒锅里大火收汁，这里加一勺老抽，根据自己口味喜好软烂程度以及咸淡，决定收汁时间，再次调味。 前面没有放辣椒可以现在加入
软糯可口的黄豆焖猪蹄就可以出锅啦！
1.猪前蹄跟后蹄口感不一样，一般前蹄比较瘦，后蹄肉比较多，自己根据喜好选择 2.这里去腥用到了啤酒，如果要驾车的请注意安全 3.炒糖色的时候加水需要防止被油溅到⚠️