首先准备食材，猪蹄用水反复冲洗干净，黄豆泡发3-4小时
将猪蹄，花椒，姜片放入锅中焯水
焯水后将猪蹄捞起洗净血沫备用
锅烧热后，倒油，将猪蹄下锅，放入姜片，倒入一勺料酒翻炒
翻炒一分钟后加入八角，桂皮，干辣椒，香叶，冰糖翻炒
然后加入4勺生抽，4勺老抽，1勺蚝油翻炒
翻炒上色后加入开水煮沸
水开后转中小火加入黄豆
此时开始中小火慢炖，炖1.5-2小时
最后还有一点水的时候开大火收汁，然后就可以出锅啦