将买来的花甲清洗两次，放入一大碗清水，加入3克盐搅拌均匀后静致1小时左右，让其充分吐沙。
将粉丝加水泡软半小时，用剪刀剪短（因太长难夹）。
热锅加油，放入蒜（去皮切小）末爆香。
蒜末爆香后加入豆瓣酱炒香。
铺上粉丝。
铺上花甲。
加入料酒、生抽、糖、蚝油、清水（与食材齐平），盖上锅盖大火烧开后转小火焖5分钟。打开盖子煮至花甲全部张开即可。
张开了加入红辣椒和葱翻炒片刻就可以开吃哈！好鲜美！
1、这道菜的数量可以按人数或个人喜好来定哈！ 2、喜欢吃辣的可以多加辣椒。 3、2克糖是提鲜，不喜欢的可以忽略哈！