鸡蛋液打散后备用。青椒洗净后去籽切成丁，加入到鸡蛋液中。然后倒入一汤匙料酒、一调味勺食盐和一点味精，接着搅拌均匀。 热锅热油，油要六七成热，稍微摇晃下锅让热油接触的面最好大一些。接着倒入鸡蛋液让其充分接触油锅，变成饼状，边缘定型后用铲子搅动下，让更多的蛋液成型，让其成为更大的饼，中途控制火候。 差不多焦黄了翻面，弄碎了也没事，如果不想弄碎就小心点，让另一面也焦黄即可。