里脊肉切丝，加少许盐，花椒生姜水，淀粉调匀加少许油腌制十五分钟左右备用。
泡发笋丝洗净改刀切寸段备用。
准备一点大葱切丝，青红椒切丝备用。
起锅烧油，将肉丝滑热盛出备用。
另起锅烧油，下入笋丝煸炒。
煸炒至水干去除泡发过程中的酸腐味，另加清水焖煮至水渐干笋熟。
加入辅料大葱段，青红椒，加盐，生抽，老抽少许翻炒。
加入备好的滑熟的肉丝翻炒几下…
最后加少许鸡精翻炒…
炒好后即可起锅装盘。
色香味俱全的肉丝炒泡笋丝就完成了，齐活，动筷子吃吧！