打个比方： 这个配方，假如用牛奶代替水的话， 按每克换算就是1.11*165=183克 165克/90%=183克 萬能公式： 100克水=111克牛奶（含水量90%） 100克水=111克椰漿（含水量90%） 100克水=111克橄欖油（含水量90%） 100克水=118克蛋白（含水量85%） 100克水=125克酸奶（含水量80%） 100克水=133克全蛋液（含水量75%） 100克水=135克香蕉（含水量74%） 100克水=154克淡奶油（含水量65%） 100克水=200克蛋黃（含水量50%） 100克水=200克老酸奶（含水量50%） 100克水=286克煉乳（含水量35%） 100克水=500克蜂蜜（含水量20%）
以上所有的材料品牌不同，含水量也會有一定的差別，揉面時學會看狀態狠重要，先预留10克液体酌情贴减.