如果你买到的牛油果已经比较熟了，不太好切片；或者干脆像我技术不过关，把牛油果开成了如图所示的鬼样。……没办法像美食博主那样码的整整齐齐的，没关系，做成牛油果泥就可以了。
用勺子把果肉挖出来，放在一个容器里。
根据自己的口味撒上适量的黑胡椒盐。
然后用压土豆泥的装置，或者用勺子把牛油果压成泥。
再煎一个荷包蛋，如果你买到的是可生食的鸡蛋，就见一个漂亮的太阳蛋吧。
在吐司上抹一半牛油果泥。
盖上鸡蛋。
鸡蛋上也撒一些黑胡椒盐。