免揉无糖葡萄干核桃欧包

*水、酵母和油依次放入盆中搅拌均匀 *再放入面粉和盐，用刮刀翻拌至没有干粉。 *再放入葡萄干和核桃(掰开)拌匀。

*盖上保鲜膜第一次发酵30分钟后，手沾水，将面团拉伸折叠四次，从上到下、下到上、左到右、右到左。 *盖上保鲜膜第二次发酵30分钟后，同上。 *盖上保鲜膜第三次发酵30分钟后，同上。 ～～折叠方法有多种，可以参考禅哥的视频。

*放入冷藏室过夜，发酵至两倍大，这次用了8小时～（也可以室温发酵） *揭开保鲜膜，室温回温半小时。

*案板、手、工具和面团都要撒上面粉。 *倒扣在案板上让面团自然落下，撒上面粉，用手稍微收拢下，葡萄干尽量不要露出来！ *直接切开四份，不要按压，用手轻轻整形收拢。 *盖上毛巾，发酵至两倍大。

*放一小蝶水进烤箱底层，210度预热。 *烤架铺上油纸，将面团轻轻放在烤架上面。 *喷几下水进烤箱，推烤架进下层，210度烤20～25分钟左右，上色够了就加锡纸盖上。

*烤好后放凉切片就可以了。