虾洗净，先剪去虾头上尖刺和虾脚，再开背去虾线(开背虾易入味儿)，用厨房纸擦干水分
锅里放油(多些)，烧热炸虾，把虾炸透不然会腥，虾多的话分次炸
葱姜蒜切末备用
把所有调料放入碗中搅匀备用
全部炸好把虾捞出备用
锅里留底油烧热，小火先放姜末爆香，再把葱蒜末放入炒香(千万别炒糊了)，把调料汁倒入锅中，加一碗水，中火熬糖醋汁(8分钟左右)，熬制过程中尝尝口，可以微调糖和醋，调到自己喜欢的糖醋口
把葱姜蒜的味道全部都释放出来勾薄芡，放入虾，翻炒至虾全部裹上料汁出锅
哇~~~太香了😋️