卤水北豆腐一大块，切小块备用
鸡蛋打散加水，侵入切好的豆腐块
捞出来再放入淀粉中
装盘备用
1:锅烧热，刷一层油（油千万别倒多了，豆腐会吸油，吃起来会油腻）
2:放入刚才裹了鸡蛋液和淀粉的豆腐块煎至两面发黄
3:调料汁：生抽3勺、蚝油1勺、盐和糖各1勺，加清水备用 4:小葱切丁备用
5:锅里煎好的豆腐不用捞出，把调好的料汁浇上去，大火炖一会，把汤汁收一下
6:撒上葱花出锅！