大骨头洗净，凉水入锅加葱姜料酒，大火水开十分钟捞出，可以放入五花肉同时焯水
新起锅放焯水的大骨头五花肉，大火煮开煮半个小时，放葱姜八角
酸菜用油炒一下放入大骨头锅里，炖呀炖呀，炖两个小时中间加入适当盐，胡椒粉，生抽少许
炖呀炖呀，拍点蒜酱，这味道绝绝子