准备好食材：鲈鱼、生姜、小葱。
把鲈鱼用刀划成格子形状，方便入味，生姜切片，小葱切段备用。
锅内多放些植物油，油热后放入鲈鱼煎制，不要翻动。
2分钟后翻面继续煎，直至两面金黄。
盛出部分植物油，把鱼推至锅的一边，放入葱姜炒香。
加入1小碗开水，放入2勺6月香葱伴侣豆瓣酱。
再放入1勺6月香葱伴侣甜面酱、3克盐，搅匀。
鱼翻面，让鱼充分吸收酱汁的味道，用1小勺淀粉加5小勺水勾芡，倒入酱汁中，搅拌均匀。
大火收汁后即可关火。
盛出后撒适量小葱点缀，开始享用吧！
1. 6月香葱伴侣豆瓣酱是这道菜的精髓，不可替代。 2. 鲈鱼肉厚，在鱼身上打花刀可以让鱼更加容易入味。