鸭子洗净沥干水（忘了照相）
准备红糖、啤酒、酱油、苹果醋（没有在图片里因为酱油倒进锅里以后再用同一个量杯装苹果醋）
准备姜片，要多
热锅冷油，油只用一小点足够抹匀锅底，等会鸭子会出很多油
洗净沥干水的鸭子放进锅里炙，中火，正反两面反复炙，放入姜片一起炙
同时不断把油淋在沾不到锅的地方
可以加进少许花椒粒，像这样两面炙至金黄
加进整瓶啤酒
把酱油和苹果醋淋在鸭身上
加糖，糖要加在液体中，我放鸭身上主要是让大家看看大概多少糖。转大火煮开后转回中火
盖上盖子煮
每隔5-8分钟揭盖翻面再盖上盖子煮
液体逐渐减少
piu亮😁
反复翻面煮，煮至汁液浓稠起胶即可。时间自加入啤酒酱油等算起大概40分钟。
浓稠起胶的状态像是这样，但是这样其实是有点过了，特别是冬天，到吃的时候凉了下来酱汁的流动性差了一些我要兑一些开水进去。
没有啤酒就用水+白酒或厨用酒。没有苹果醋就用米醋。