牛心菜洗净沥干撕成一口大小 水分沥得越干净越好
大蒜头切片 干辣椒切段
坐锅热油 将大蒜片和干椒段爆香
倒入牛心菜翻炒半分钟
撒上两茶勺糖 再翻炒半分钟即可装盘 锅底的汤水不要盛
将香醋和生抽混合 上桌前均匀淋上即可
1. 牛心菜比普通卷心菜更脆 更适合这道菜 2. 洗完菜一定要把水沥干 锅内炒出的水也不要 不然会冲淡酱醋汁 3. 翻炒速度要快 一分钟出锅才可能保证爽脆口感 4. 酱醋汁要吃的时候再淋 否则牛心菜泡久了就不脆了