买的成品肉块 也可以自己切方形。洗干净 冷水下锅 煮至沸腾焯水后 肉块沥水。
锅中不放油 把五花肉放进没有水的锅 小火煸至两面金黄 捞出。
锅中少许油 放入香叶、花椒、八角、桂皮 炒出香味 捞出调料。 继续小火 加入冰糖炒出糖色 然后加五花肉翻炒上色 之后加白开水沒过肉身。
加调料：小半勺料酒+小半勺生抽+小半勺老抽+葱姜蒜+盐 大火烧开 之后中小火慢炖收汁（捞出调料）。