冰皮月饼

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作者: 蠢小鼠
冰皮月饼,模具50g,皮30g,馅20g,做13个左右

用料

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料,糯米粉+澄粉+粘米粉,搅拌加入牛奶,白糖搅拌均匀,过滤

步骤 2

一定要过滤,过滤好倒入玉米油,上过蒸

步骤 3

倒入玉米油,盖保鲜膜,用牙签扎小孔

步骤 4

开大火,水开上锅蒸20分钟,蒙5分钟左右

步骤 5

蒸的时间,炒糯米粉,把糯米粉炒一点点金黄色 ,炒熟放凉,当手粉(防粘)

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步骤 6
步骤 6

蒸熟,放凉半小时,带上手套把油揉进去,反复揉10分钟左右

步骤 7

皮分成30g一个,馅20g一个,

步骤 8

模具一定要弄上熟的糯米粉,皮弄扁一点点,把馅包进去,弄圆,裹上熟的糯米粉,放进去模具,按压,就出模

步骤 9

这个我做原味的,要吃抹茶的,皮弄上抹茶粉揉均匀即可。 放冰箱要用盒子装起来,不然会变硬不怎么好吃,放外面也要盖起来。

冰皮月饼的小贴士

皮要蒸20-25分钟以上,模具一定要上手粉才不会盖不出来。 做好要盖好,不然皮会变硬不怎么好吃。

菜谱创建时间:2021-09-05 23:18:31
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