自制洋葱酥：洋葱半个切丁，慢慢炸，炸至焦黄沥油，倒到厨房餐巾上吸油，撒点盐和黑胡椒调味
中种揉成团冷藏发酵一晚，第二天揉主面团至完全阶段后加入洋葱酥，松弛一会，分割成8个面团，大概85g一个面团，正常贝果整型，加肉松、乳酪馅。发酵30分钟
煮糖水。两面各30秒。210度预热，给蒸汽烤18-20分钟